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啤酒桶厂家介绍桶装啤酒的生产

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啤酒桶厂家介绍桶装啤酒的生产

发布日期:2019-07-19 作者:烟台鼎科机械有限公司 点击:

  大家在平时的时候经常会饮用啤酒,但是大家知道桶装啤酒的生产是怎么样的呢?那接下来啤酒桶厂家就给大家来具体的讲解一下吧,希望对大家能有很大的帮助吧。

  桶装啤酒与瓶装啤酒的酒体都是执行国家啤酒质量标准。但销售饮用方式有所不同。由于桶装啤酒是分饮.(扎)零售形式,所以应重视每桶酒开始与最后售出的酒体质量的一致性及保质期内质量的稳定性。啤酒厂经常考虑的啤酒质量,往往局限于离厂时的啤酒质量,而忽略了从啤酒厂与最终消费者之间的销售周转时的问题。必须考虑到扎啤倒入酒杯后的质量标准,保证品质的一致性,并要了解消费者的意见以及进行统计分析.最后再提出综合改进意见。消费者对扎啤的一般要求是:啤酒的澄清度、泡沫数量、温度、时间(倒入杯中的时间)、口味等。这些因素都应保证尽量满足消费者的需求,否则将会失去已有的市场。

  啤酒桶厂家好的扎啤酒体应具有:色泽浅黄、澄清透明,有酒花清香,泡沫洁白细腻、持久丰富,二氧化碳气足杀口,饮用温度适宜,略有苦味消失快,口味纯正清爽新鲜醇和,饮后感觉舒畅愉快。为了保持已有的消费者和吸引更多新的消费者,保持扎啤的质量是极为重要的。

  鲜啤酒的含义是指未经巴氏灭菌(加热灭菌)的生啤酒。目前市场上的桶装啤酒有两类,一类是未经加热杀菌的生啤酒,局限于本地小范围销售,保质期短(不少于3天);另一类是经过巴氏(加热)灭菌的桶啤酒,可以较远销售,保质期达30天以上。两者的风味有所区别。

  啤酒桶厂家现代鲜啤酒生产的关键技术是采用二次过滤法除去酵母等微生物代替巴氏杀菌工艺。同时采取必要措施确保整个灌装工序的卫生无菌以保证成品啤酒的无菌,才能使啤酒新鲜,.有较好的稳定性。

  二次过滤技术,一般有三种形式,即板式过滤机、微孔薄膜过滤机、陶瓷过滤机。

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